料理

ボートシーバスで釣れたシーバスがまさかの内臓脂肪だらけ！魚体にはシーバス独特な臭みがなく、しっかりと活〆・血抜きをしたのでこれは生食したい！これだけポテンシャルが高いと刺身と洗いどちらで食べるのがいいか気になります・・・さてどちらが美味しいのでしょうか！？

暑くなってきた今日このごろ、カサゴ料理をさっぱりとした味付けにするためエスカベッシュにして食べてみました。冷やしても美味しい料理でとてもおすすめの1品となりました。

船釣りで釣れた珍しい深海魚のヒメ(別名：トンボ)を調理してみました。干物を作ってみたところ油が美味しく濃厚で美味しくいただくことができました。

ウマヅラハギを1匹釣ったので、なめろうを作ってみました。肝を加えてつくることで濃厚な味わいを残したなめろうを作ることができ、酒の肴にもおかずにも使える素晴らしい料理でした。

旧江戸川で釣れたチヌを鯛めしにして食べてみました。今回、臭み処理をして作ってみましたが食べてみるとかなり臭いが気になる結果に。筆者の考える失敗理由もまとめてみましたので見てください。

船釣りで釣れたイサキを炊き込みご飯にしました。イサキの脂が乗った身とご飯が相まってとても美味しくいただけました。炊飯器で簡単に作れるのがおすすめポイントです。

イサキの塩焼きをレンジのグリル機能と過熱水蒸気機能の2種類で作って食べ比べてみました！ 筆者的にはグリルのほうが好きでしたが・・・

東山湖で釣れたイトウをまずは生で食べてみましたが、果たしてどんな味がするのでしょうか…！？

前回作ったニジマスのフレークがとても美味しかったので今回、洋風の味付けにして三種類作ってみました。またカナッペとして食べてみましたがとても美味しかったためおすすめです！

すそのフィッシングパークで釣り上げたニジマスをレアカツにしてみました。オーロラソースをかけて食べてみたところ、中はサクサクしながらカリッと揚がっておりとても美味しくいただけました。