料理 【食べ比べ】東京湾沖で釣れたシーバスは刺身と洗いどっちが美味しい！？
ボートシーバスで釣れたシーバスがまさかの内臓脂肪だらけ！魚体にはシーバス独特な臭みがなく、しっかりと活〆・血抜きをしたのでこれは生食したい！これだけポテンシャルが高いと刺身と洗いどちらで食べるのがいいか気になります・・・さてどちらが美味しいのでしょうか！？
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暑くなってきた今日このごろ、カサゴ料理をさっぱりとした味付けにするためエスカベッシュにして食べてみました。冷やしても美味しい料理でとてもおすすめの1品となりました。
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料理 【濃厚で美味しい】ウマヅラハギのなめろうは酒の肴にもおかずにも！
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料理 【検証】旧江戸川河口で釣れたチヌを鯛めしにしてみた！
旧江戸川で釣れたチヌを鯛めしにして食べてみました。今回、臭み処理をして作ってみましたが食べてみるとかなり臭いが気になる結果に。筆者の考える失敗理由もまとめてみましたので見てください。
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料理 【簡単】熟成したニジマスとキャベツのペペロンチーノを作ってみた【レシピ】
ニジマスの旨味と脂はペペロンチーノとも相性抜群！重たくならないようにキャベツも入れてバランスと春らしさを演出してみました！ランチにぴったりの一品ですので是非お試しください！